Torta de Massa Folhada com Queijo e Peito de Peru

Aprenda com Chef Guto Medeiros a preparar uma deliciosa Torta de Massa Folhada recheada com queijo, peito de peru e requeijão cremoso. Uma receita que combina leveza, crocância e muito sabor, perfeita para servir em reuniões de família, cafés especiais, lanches ou até mesmo como refeição principal.

Nesta aula, Chef Guto Medeiros ensina o passo a passo da massa, a técnica correta das dobras para garantir textura e leveza, além de compartilhar dicas para criar diferentes recheios utilizando a mesma base da receita.

Uma preparação versátil, elegante e que certamente vai conquistar todos à mesa.

🧾 Ingredientes

Massa

100 g de manteiga

30 g de fermento biológico

1 colher (sobremesa) de sal

1 colher (sobremesa) de açúcar

2 xícaras (chá) de leite morno

1 kg de farinha de trigo

1 gema para pincelar

Recheio

300 g de queijo ralado

200 g de peito de peru

100 g de requeijão cremoso

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Azeite para regar

Ervas frescas a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

Misture o fermento, o sal e o açúcar. Acrescente o leite morno e metade da manteiga. Adicione a farinha aos poucos até formar uma massa homogênea que solte das mãos.

Abra a massa em formato retangular, espalhe o restante da manteiga sobre metade da superfície, dobre e abra novamente com o rolo para criar as camadas características.

Divida a massa em duas partes. Utilize uma delas para forrar a forma, distribua o recheio e cubra com a outra parte da massa. Pincele com gema e asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.

Para obter uma coloração dourada perfeita, retire do forno após 5 minutos, pincele novamente com gema, retorne ao forno e repita o processo mais uma vez após 10 minutos.