Pudim de Tapioca Cremoso

Aprenda com Chef Guto Medeiros a preparar um delicioso Pudim de Tapioca Cremoso, uma sobremesa elegante, delicada e cheia de textura, perfeita para quem ama doces sofisticados com sabor brasileiro.

Com tapioca granulada, leite condensado, leite de coco e uma calda dourada irresistível, Chef Guto Medeiros transforma ingredientes simples em uma sobremesa refinada, cremosa e memorável.

Ideal para ocasiões especiais, encontros em família ou para quem deseja surpreender com uma sobremesa clássica reinventada com técnica e sofisticação.

🧾 Ingredientes

Ingredientes para o pudim

250 ml de leite

75 g de tapioca granulada

1/2 lata de leite condensado

100 ml de leite de coco

2 gemas

1 ovo inteiro

Ingredientes para a calda

150 g de açúcar

75 ml de água

👨‍🍳 Modo de preparo

Hidrate a tapioca granulada com leite quente por cerca de 30 minutos. Em outro recipiente, misture ovos peneirados, leite condensado e leite de coco. Incorpore a tapioca hidratada e misture bem.

Prepare a calda caramelizando o açúcar e adicionando água aos poucos até obter uma textura lisa e brilhante.

Despeje a calda na forma, adicione a mistura do pudim, cubra com papel-alumínio e asse em banho-maria a 160ºC ou 170ºC por aproximadamente 1h30. Depois, deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.

✨ Sobremesa cremosa, sofisticada e cheia de brasilidade.

✨ Perfeita para impressionar com elegância e sabor.

✨ Uma combinação entre tradição, textura e técnica.

Chef Guto Medeiros mostra como transformar ingredientes clássicos em uma experiência doce, sofisticada e inesquecível.